2004年9月2日，国内炊具及小家电企业苏泊尔、爱仕达、格兰仕、美的入围中国质检总局公布的“中国名牌”的名单。

　　在上述企业发展壮大的同时，浙江、广东两地就已建立起上百家炊具生产企业，而从这些代表厂商的身上，将使人们更清晰地看到国内炊具及小家电企业的发展轨迹。

　　创新的推动力量

　　从目前关注度比较大的不粘锅来说，与全球知名不粘锅品牌NEWELL（纽威尔）、TEFAL（特福）、美亚等生产的实物相比，中国一些骨干企业生产的不粘锅在不粘性、附着牢度、耐碱性等指标上已分别达到或接近国际先进水平，而在耐热骤冷稳定性、剥离牢度及厚度等关键指标上均已达到国际先进水平。

　　近几年，国内一些骨干企业非常重视新技术的开发和利用，并掌握了多项核心技术，其中仅苏泊尔一家获得的专利就达7项之多。其苏泊尔压力锅，当年不仅在全行业率先通过中国方圆标志认证、ISO9002质量管理体系认证和美国UL安全认证，而且它在功能、技术上的不断创新打造了中国炊具行业的新标准，带动和扩大了整个行业的发展档次和规模，成为开拓新的炊具市场的代表力量。随后，爱仕达在这种新的潮流和标准下及时现身，超越老品牌，市场占有率仅次于苏泊尔。

　　创新的追求不仅体现在某一方面的精益求精，国内炊具产业的产品线和品牌主张也在不断的丰富和扩展。一些炊具厂家推出“做什么菜，用什么锅”的品牌主张，发起了一场不动声色的炊具革命，打破了千百年来中国人“一口锅吃天下”的生活习惯，推动了传统炊具使用习惯的变革，朝着更有利于健康、有利于科学烹饪的方向发展，并且使炊具市场得到了极大的扩展和延伸。

　　从此以后，厨房领域创意迭出、精彩不断，人们开始像装修客厅一样强调厨房设备的整体性，像设计卧室一样注重厨具的舒适性。宁波方太“厨房专家”、苏泊尔“创意厨房好生活”的推出，使炊具产业从单纯的产品端，发展到厨房整体形象设计的领域。从此，厨房里的生活不再是一个单调乏味的负担，它的构造可以使简单或复杂的居家生活充满了风情和浪漫。

　　在整体形象的塑造完成之后，产业划分也越来越细，避免产品过分同质性，从不同的角度构建其产品差异化体系已成当务之急，厨房小家电的不断丰富正是这一需求的结果，而且智能化特点是其主要方向。比如苏泊尔智能电压力锅的“聪明火”设计，不但能够自动实现温控、调节，而且能够调节营养成分。

　　炊具企业开始“斗胆”

　　中国烹饪协会的营养专家认为，提高厨房小家电的科技含量将是未来厨房发展的必然趋势。

　　国庆节期间，苏泊尔、爱仕达等一些炊具企业在全国范围内举办“斗胆秀”活动，也就是比一比电饭煲内胆的坚硬耐磨程度，同时还有其他产品的讲解促销等，让消费者更多更深入地了解厨房小家电的技术品质。

　　据苏泊尔相关人士介绍，电饭煲的内胆质量决定着电饭煲的使用寿命，现在市场上大多数普通电饭煲都不是硬质内胆，硬度及耐磨程度相对较差，而生产硬质内胆所需要应用的硬质氧化技术在国内只掌握在1－2家真正具有创新性研发能力的企业手中。

　　中国厨房小家电市场一直处于鱼龙混杂的状态，很多业界人士对小家电的技术含量一直持保留态度，而消费者对小家电更多的是关注在新款外观上。但有关专家认为：一切风格款式都会成为过去，而技术含量带来的实际功能才是小家电发展的核心动力。因此，炊具厂家要想成为名牌企业必须在提高科技含量上下一番工夫。